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秋季适宜养生蔬菜 这个颜色的菜要多吃
2022-11-23

经过一季的炎夏,出汗多,体力消耗大。想要在秋冬季防病,就要从现在开始调理肠胃,那么秋季吃什么好呢?下面就让专家为大家介绍适宜养生的蔬菜有哪些。

从中医节气看,中秋是气候转换分界点,中秋前算早秋。一过中秋,天气明显转凉,早晚温差大,人体新陈代谢渐缓。尤其老人、小孩,抵抗力弱容易感冒、咳嗽,除上呼吸道毛病外,有些人会皮肤干燥,或腹泻、便秘等肠胃功能失调。

1.深绿色、棕红色蔬菜,天天吃一斤

秋天干燥,所以要多吃绿色叶菜,因为维生素含量高,多吃有好处,一个成年人,每天最少得吃一斤蔬菜,不仅维生素含量多,胡萝卜素含量更高,而胡萝卜素是人体一宝。中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏。治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,可提高机体免疫力,间接消灭癌细胞,特别提醒的是,辣椒等辛辣食物,要少吃。

2.长时间腌制的雪菜,助消化

专家大力推荐芥菜类,比如大头菜、榨菜、三叶青,因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高。它的水解产物是抗癌的,多吃点能预防癌症,天气凉快了,腌菜泡菜不容易坏,也可以多吃一点。一般人以为,腌菜亚硝酸盐含量高,容易致癌。其实,这个观点并不完全对,腌雪腌两三天就上餐桌是很不科学的。因为短时间腌制的菜,亚硝酸盐含量特别高,但腌了一两个月以后,亚硝酸盐挥发得差不多了。雪菜和泡菜里只剩下丰富的乳酸菌,乳酸菌是助消化的,所以,人们会觉得雪菜泡菜特别下饭。

3.白色蔬菜,养阴生津

白色蔬菜可养阴生津。如萝卜、花菜、百合、山药等,夏天津液损耗严重。现在刚开始入秋,要多吃些养阴生津的蔬菜,而白色蔬菜一般津液比较浓。

4.藕是东方蔬菜之王,抗衰老

秋天可吃点莲藕,藕是东方蔬菜之王。富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。另外,把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能。却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。